قدم فريق من الباحثين تقريرًا لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) يحتوي على بعض التوصيات عند التعامل مع الطعام المطهو بيدين بدون قفازات والفرق من الناحية الصحية بينهما وبين ارتداء القفاز عند تحضير الطعام.
نوهت التوصية بأن معظم من يرتدي القفاز أثناء إعداد الطعام يكون تحت الانطباع بأنه يمارس عمله بطريقة صحية سليمة دون أن يقوم بغسل يده كما إذا كان لا يرتدي القفازات.
وكما نعلم أنه في بعض حالات تسمم الطعام يكون سببها نقل بعض البكتيريا من نوع معين من الطعام غير المطهو كالطيور أو البيض إلى أنواع أخرى من الطعام السليم، ولذلك ينصح بأن يتم غسل الأيدي بالماء والصابون وتجفيفها بطريقة صحيحة لعدم نقل البكتيريا.
