المطبخ: هو المكان المعد لتجهيز وطهي المواد الغذائية.
موقعه: يفضل أن يقع في جهة من المنزل تسمح بتجدد الهواء.
الحجم: أن يتناسب حجم المطبخ مع حجم المنزل، فلا يكون واسعًا جدًا يستدعى مضاعفة العمل، ولا يكون صغيرًا إلى الدرجة التي يعوق العمل من جهة أخرى.
هواء المطبخ
تجديد هواء المطبخ من أهم النقط الواجب مراعاتها، فالمطبخ يجب أن يكون متجدد الهواء، وأن يكون سقفه عاليًا ما أمكن، ويحتوي على نوافذ من أكثر من جهة، وتغطى هذه النوافذ بالسلك حتى لا تتمكن الحشرات الطائرة من الدخول.
نور.. وجدران.. وأرضيات
يجب أن يكون نور المطبخ كافيًا ليلًا ونهارًا لسهولة العمل فيه.
وأن تغطى الجدران بمادة يسهل تنظيفها، كأن تغطى بالقيشاني الأبيض ويكون الارتفاع مترين، ثم يطلى باقي الجدران بطلاء الزيت أو بالجير، وأن تكون الأرضية ناعمة سهلة التنظيف، مثل الرخام أو بلاط الأسمنت.
الأحواض والبالوعات
من المهم أن يكون بالمطبخ حوض من نوع جيد لا يمتص الدهن، عميق نوعًا، مثبت عليه صنبوران للماء البارد والساخن، وبأسفله بالوعة على شكل حرف S لتصريف الماء القذر، وأن يركب الحوض على ارتفاع مناسب قريب من مصدر النور بقدر الإمكان، وعلى جانبه الأيسر قطعة مناسبة من الرخام لتصفية المياه، ويحسن أن تحجب الأنابيب بصندوق أو دولاب من الخشب لحسن الشكل، وينتفع به أدوات النظافة إوغيرها.
