إذا تمعنا قليلاً ونظرنا إلى صناعة الطهي نجد أن الطهي ليس فقط فنًا ولكنه علم أيضًا.
وكأي علم له قواعده وله آلاته التي يجب احترامها.
فإذا نظرنا مثلًا إلى السكين نجده امتدادا لليد، ولذلك يجب أن نتعامل معه من هذا المنطلق،والأواني إذا أسأنا استعمالها فسوف تسيء بدورها لنا.. فلو نظرنا مثلًا إلى وعاء تم الإساءة إليه من ناحية التنظيف والمحافظة على شكله فسنجد أنه لن ينتج مثل وعاء آخر ذي رونق ونظافة أكثر.. فلذلك يجب علينا الحفاظ على الآلات والأدوات المستخدمة في الطهي للحصول على نتيجة أفضل
