يشرب ملايين الأشخاص القهوة يوميًا، لكن ما تتناوله معها يكتسب أهمية أكبر مما تتصور.
قد تتعارض بعض الأطعمة – كالحمضيات، والمقليات، وحتى الحبوب المدعمة – مع القهوة، مما قد يُسبب اضطرابًا في معدتك أو يُعيق امتصاص جسمك للعناصر الغذائية الأساسية، وفقًا لما أورده موقع “هيلث“.
معرفتك بما يجب تجنبه عند شرب قهوتك يساعدك على تحقيق أقصى استفادة من كل من قهوتك ونظامك الغذائي.
1. الحمضيات
قد يسبب تناول الحمضيات أو عصائرها مع القهوة اضطرابًا هضميًا بسبب حمضية القهوة الطبيعية. وتُعدّ الحمضيات وعصائرها شديدة الحموضة وقد تساهم في الإصابة بالارتجاع المعدي المريئي (GERD)، الذي قد يسبب الغثيان، والانتفاخ، وحرقة المعدة. إن الجمع بين القهوة والحمضيات قد يهيج بطانة المعدة ويُفاقم تلك الأعراض.
علاوة على ذلك، يمكن أن يُغير الطعم اللاذع والحامض للحمضيات مذاق القهوة، جاعلاً إياها أكثر مرارة وأقل استمتاعًا.
2. اللحوم الحمراء
تُشير الأبحاث إلى أن شرب القهوة قد يؤثر سلبًا على امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء، خاصةً الحديد. بما أن اللحم الأحمر هو أحد أفضل مصادر الحديد الهيمي، فإن تناوله مع القهوة قد يُقلل من فوائده الصحية.
يلعب الحديد أدوارًا حيوية في الجسم، تشمل دعم الدورة الدموية، وإنتاج الهرمونات، والوظيفة المناعية. يُعدّ فقر الدم الناجم عن نقص الحديد من أكثر مشاكل التغذية انتشاراً.
3. الحليب
يُعد الحليب مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، الضروري لصحة العظام، ووظائف العضلات، وتخثر الدم، وإنتاج الهرمونات. على سبيل المثال، يلبي كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم 23% من القيمة اليومية الموصى بها من الكالسيوم للبالغين الأصحاء.
ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن الجمع بين الحليب والقهوة قد يُقلل من امتصاص الكالسيوم. الكالسيوم الذي لا يُمتص يُطرح عبر البول. وقد ارتبط ارتفاع مستويات الكالسيوم في البول بزيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى ومشاكل في صحة العظام.
قد يحتاج محبو إضافة الحليب إلى قهوتهم إلى تلبية احتياجاتهم من الكالسيوم في أوقات أخرى خلال اليوم.
4. الأطعمة المقلية
قد يؤدي الإفراط في تناول القهوة إلى زيادة خطر الإصابة باضطراب شحميات الدم (مستويات غير طبيعية من الدهون في مجرى الدم). قد يتسبب شرب ثلاثة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا في ارتفاع مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL، “الكوليسترول الضار”)، مما يؤثر سلبًا على صحة القلب، وقد يُقلل أيضًا من مستوى كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL، “الكوليسترول الجيد”).
نظرًا لأن تناول الأطعمة المقلية بشكل متكرر مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فإنه قد يُنصح أولئك الذين يشربون القهوة بانتظام بالحد من تناول الأطعمة المقلية للحفاظ على صحة القلب.
5. حبوب الإفطار المدعمة
تحتوي العديد من حبوب الإفطار على فيتامينات ومعادن أساسية. على سبيل المثال، تُعدّ حبوب الإفطار، التي غالباً ما تُدعم بالزنك، مصدرًا هامًا لهذا المعدن الأساسي في العديد من الأنظمة الغذائية.
مع ذلك، قد تؤثر القهوة على التوافر الحيوي للزنك. بالرغم من عدم وجود أبحاث حالية تحلل العلاقة بين تناول القهوة وامتصاص العناصر الغذائية من حبوب الإفطار المُدعّمة تحديدًا، قد يكون الفصل بينهما هو الخيار الأفضل. لم تحدد الأبحاث مدة انتظار موحدة بين تناول الحبوب وشرب القهوة.
6. الأطعمة الغنية بالصوديوم
تحتوي القهوة على مركبات نشطة بيولوجيًا تؤثر مباشرة على ضغط الدم. تُشير الأبحاث إلى أن شرب كوب إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا لا يُرجح أن يُسبب آثارًا جانبية على مستويات ضغط الدم. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يؤدي إلى تفاقم ارتفاع ضغط الدم.
أثبتت الأبحاث مرارًا وتكرارًا أن تناول الصوديوم يرتبط ارتباطًا مباشرًا بضغط الدم. لذلك، قد يكون من المفيد تناول القهوة بوعي عند استهلاك أطعمة غنية بالصوديوم.
توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تجاوز 2300 مليجرام من الصوديوم يوميًا.
