الصحة والغذاء

محشي مشكل

المقادير

٭ 10 حبات كوسة صغيرة + 6 حبات فلفل أخضر صغير.

٭ 6 حبات بطاطس صغيرة +3 حبات بطاطس مقطعة دوائر.

٭ 2 حبة بصل مقطعة دوائر + 2 حبة طماطم مقطعة دوائر.

مقادير المرق

٭ 2 ملعقة كبيرة زيت + حبة بصل مفرومة.

٭ علبة طماطم 400 جرام + ملعقة معجون طماطم.

٭ 4 أكواب مرق دجاج أو لحم.

مقادير الحشوة

٭ نصف كيلو لحم مفروم + نصف كيلو أرز مصري.

٭ حبة بصل مفرومة + ملعقة معجون طماطم.

٭ 3 حبات طماطم مبشورة.

٭ نصف كوب بقدونس مفروم.

٭ نصف كوب كزبرة مفرومة.

٭ 4 ملاعق شبت مفروم.

٭ كزبرة + كمون + بهار مشكل.

طريقة التحضير

٭ تفرغ الكوسة والفلفل والبطاطس، توضع في ماء مضاف إليه قليل من الملح وتترك جانبًا.

طريقة عمل الحشوة

٭ توضع البصل في زيت ويضاف إليه اللحم مع التقليب حتى يجف الماء، ثم تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، والأرز مع التقليب.

٭ يرفع الإناء من على النار، وننتظر حتى تبرد المحتويات ثم يضاف البقدونس والكزبرة والشبت.

طريقة عمل الصلصة

٭ يسخن الزيت، ويضاف البصل حتى يحمر قليلًا.

٭ تضاف الطماطم وتترك المقادير حتى تجف قليلًا، ثم يضاف المرق.

طريقة رص الطبق:

٭ ترص البطاطس والبصل والطماطم المقطعة دوائر في قدر، ثم يحشى الخضار بالحشوة التي تم إعدادها، وترص في القدر.

٭ يضاف المرق، ويوضع من فوق طبق حتى لا تخرج الحشوة، ويترك  الطبق على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.

ملحوظة: يمكن إضافة خضراوات أخرى محشية للطبق مثل الملفوف أو الباذنجان أو ورق العنب أو البصل.

اضف تعليق

تابعنا

تابع الصحة والغذاء على مختلف منصات التواصل الاجتماعي

الصحة والغذاء إحدى بوابات دار   دار اليوم