سمك تامبورا

المقادير

1 كيلو سمك فيليه مقطع شرائح.

1 كوب دقيق.

3 بيضات + معلقة صغيرة بكنباودر.

نصف معلقة كركم + زيت للقلي + أعواد خشبية.

تتبيلة السمك

3 عصير ليمون.

1 معلقة صغيرة فلفل أسود.

1 معلقة خل أبيض.

ملح.

طريقة العمل

– يقطع السمك شرائح ثم يوضع في التتبيلة لمدة 2 ساعة.

– يصفى ويوضع في الدقيق وأعواد خشبية.

– يضرب الدقيق مع البيض والكركم والبنكباودر.

– يوضع السمك في البيض ويقلى على نار هادئة حتى يحمر.

يزين الطبق بالفلفل الألوان والكزبرة المفرومة.