وفقًا للأطباء: أفضل حمية لخفض الكوليسترول

يُعد ارتفاع الكوليسترول حالة صحية “متسللة” تتطور ببطء دون أن يشعر بها المصاب. تُظهر الإحصاءات الأمريكية أن خطورة هذه الحالة تكمن في جهل نسبة كبيرة من المصابين بها:

• 10% من البالغين في الولايات المتحدة يعانون من ارتفاع الكوليسترول، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC).
• 40% من البالغين المصابين بهذا الارتفاع لا يعلمون بإصابتهم، حسب دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية (JAMA).

هذا الجهل يُعرض الكثيرين لخطر متزايد للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية دون علمهم.

يشرح الدكتور جيريمي بولوك، طبيب القلب في المركز الطبي سانت جوزيف بجامعة ميريلاند، هذه المخاطر قائلاً: “عندما تتراكم جزيئات الكوليسترول والدهون الأخرى على الجدران الداخلية للشرايين، يؤدي ذلك إلى تصلبها وتضيُّقها، مما يعيق التدفق الطبيعي للدم. وعندما يرتفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) إلى مستوى 55 أو أكثر، فإن تراكم هذه اللويحات اللزجة يعرضك لخطر “تمزق اللويحات”، الأمر الذي قد يتسبب في نوبة قلبية، أو سكتة دماغية، أو حالات أخرى مهددة للحياة، بما في ذلك الموت المفاجئ”.

ما هو أفضل نظام غذائي لخفض الكوليسترول؟

يلعب النظام الغذائي دوراً حاسماً في الوقاية من ارتفاع الكوليسترول وعلاجه. ولكن، مع تزايد الخيارات (حمية الكيتو، باليو، البحر الأبيض المتوسط)، قد يجد الكثيرون صعوبة في تحديد “الأكل الصحي”.

يجمع أطباء القلب على أن هناك منهجية واضحة ومدعومة علمياً لخفض الكوليسترول: التركيز على الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات في المقام الأول.

• الأدلة العلمية: يؤكد الدكتور فرانك واي هان، طبيب القلب في مؤسسة OSF للرعاية الصحية، أن أكثر الأنظمة الغذائية التي خضعت للدراسة لغرض خفض الكوليسترول هي النظام الغذائي النباتي، والمتوازن (الذي يركز على الألياف)، وحمية البحر الأبيض المتوسط. جميع هذه الأنظمة تعطي الأولوية للأطعمة النباتية.
• الفعالية: يؤيد الدكتور بولوك هذا الرأي، مشيراً إلى أن “الأنظمة الغذائية النباتية أو القائمة على النباتات أثبتت فعاليتها في خفض الكوليسترول بنسبة تتراوح بين 15% و20%.”

خصائص الأنظمة الغذائية الصديقة للقلب

ما هي الأطعمة التي ترفع الكوليسترول ويجب تجنبها؟

إن ما تتناوله لا يقل أهمية عما تتجنبه. يشدد الأطباء على ضرورة التقليل من:

• الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة.
• السكريات والكربوهيدرات المكررة.

يضيف الدكتور بولوك أن “عدم تناول الفواكه والخضراوات، التي تحتوي على الألياف التي تساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول، قد يكون ضاراً أيضاً بمستوى الكوليسترول لديك”.

كما ينصح الدكتور هان بالأنظمة الغذائية التي تركز على تقليل الكربوهيدرات البسيطة والامتناع عن استهلاك سعرات حرارية تفوق الحاجة اليومية.

تأثير النظام الغذائي وحدوده

على الرغم من الأدلة القوية التي تربط النظام الغذائي بخفض الكوليسترول، يؤكد أطباء القلب أن النظام الغذائي هو جزء من الحل وليس الحل كاملاً:

• حدود التغيير الغذائي: يقول الدكتور بولوك: “في معظم الحالات، لا يمكنك خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) إلا بنسبة تتراوح بين 10% و 15% تقريباً من خلال إجراء تغييرات في نظامك الغذائي ونمط حياتك”.

لذلك، يوضح الدكتور بولوك أن الغالبية العظمى من المصابين بارتفاع الكوليسترول سيحتاجون أيضاً إلى أدوية خفض الكوليسترول الموصوفة طبياً، مؤكداً على ضرورة أن تكون هذه الأدوية بالإضافة إلى النظام الغذائي الصحي وعادات نمط الحياة السليمة، وليس بديلاً عنها.

خطوتك الأولى للسيطرة على الكوليسترول

تُعدّ معرفة مستويات الكوليسترول لديك هي الخطوة الأولى والأكثر أهمية. إذا كشفت الفحوصات عن ارتفاع في النسبة، يجب استشارة الطبيب لوضع خطة علاج مناسبة.

يختتم الدكتور بولوك حديثه برسالة مشجعة: “من المهم إدراك أنه لا يوجد حل واحد لإدارة الكوليسترول. في معظم الحالات، تُعدّ التغييرات المستمرة في نمط الحياة، إلى جانب الأدوية، العلاج الأمثل. كل تغيير إيجابي لتحسين صحة القلب هو خطوة في الاتجاه الصحيح، وقد أثبتت الأدوية الحديثة فعاليتها في خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) إلى مستوى يوقف تصلب الشرايين”.

إن ارتفاع الكوليسترول أمرٌ يمكن السيطرة عليه وتغييره، والبدء باتباع نظام غذائي صحي نباتي هو قرار قد يؤدي إلى إنقاذ حياتك.