المقادير:
– كيلو باذنجان مقطع شرائح.
-750 جرام كوسة.
-750 جرام بطاطس حجم وسط.
-500 جرام لحم بقر مفروم.
-450 جرام طماطم.
– ملعقة صلصة طماطم.
– حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة.
– حبة بصل مفرومة.
– 2 ملعقة زيت.
-2 كوب صلصة باشميلا.
– كوب جبن مازوريلا مبشور.
– مقدار من زيت زيتون لدهن الخضروات.
طريقة التحضير:
– يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
– يقطع الباذنجان إلى شرائح وينقع في ماء وملح لمدة 20 دقيقة ثم يغسل ويصفى جيدًا.
– تسلق البطاطس نصف سلق وتقشر وتقطع دوائر.
– يدهن الباذنجان بزيت الزيتون ويدخل الفرن ويحمر على الوجهين ويترك جانبًا، ويطبق نفس الإجراء مع الكوسة بعد تقطيعها إلى دوائر والبطاطس.
– يسخن الزيت ويضاف اللحم حتى يحمر قليلا.
– يضاف البصل ثم الصلصة والطماطم وكوب ماء وتترك الطبخة على النار حتى يتماسك قوامها.
– تسكب ملعقة من صلصة الباشميل في قعر صينية فرن وتوزع نصف كمية الخضار ثم تضاف طبقة من اللحم المفروم وثلاث ملاعق جبن مبشور.
– يوزع بقية الخضار وفوقه صلصة الباشميل وشرائح الطماطم والجبنة المبشورة على الوجه، وتدخل الطبخة في فرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه
