يُعدّ الخس من الخضراوات الشائعة التي تُستخدم بشكل أساسي في وجبات الكثيرين. أغلب أنواع الخس غنيّة بالفيتامينات والمعادن والمركبات الوقائية التي تعزز صحتك العامة، وتُحسن من مدخولك اليومي من مضادات الأكسدة وحمض الفوليك وفيتامين “ج”.
الفوائد الصحية للخس
1. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي الخس على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية مثل حمض الفوليك وفيتامين “أ”:
- حمض الفوليك (فيتامين B): ضروري لنمو خلايا الدم الحمراء وانقسامها. تزيد حاجة الجسم إليه بنسبة 50% خلال فترة الحمل. يحتوي كوب واحد من الخس الروماني على 63.9 ميكروغرامًا من حمض الفوليك، مما يغطي 16% من الاحتياج اليومي لغير الحوامل، و11% للحوامل.
- فيتامين “أ”: يدعم النمو والتطور ووظيفة الجهاز المناعي. تحتاج الحوامل إلى كمية أكبر منه لنمو الجنين وصحته. يوفر كوب واحد من الخس الروماني 205 ميكروغرامات من فيتامين “أ”، أي ما يعادل 23% من القيمة اليومية.
إضافة إلى ذلك، يحتوي الخس على كميات أقل من الفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل فيتامين “ج” والبوتاسيوم.
2. غني بمضادات الأكسدة
الخس مليء بمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والأحماض الفينولية والفلافونويدات. تحمي هذه المركبات الخلايا من التلف عن طريق تحييد “الجذور الحرة”، وهي مركبات شديدة التفاعل.
عندما تتغلب الجذور الحرة على دفاعات الجسم، يحدث ما يسمى بـ”الإجهاد التأكسدي” الذي يسرّع الشيخوخة ويرتبط بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الخس يساعد في تعزيز دفاعات الجسم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
3. قد يساعد في إدارة الوزن
يتكون الخس من الماء بنسبة تتراوح بين 94% و95%، مما يجعله غذاءً مرطبًا ومنخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي الكوب الواحد على أقل من 10 سعرات حرارية. بما أن إنقاص الوزن يعتمد على استهلاك سعرات حرارية أقل مما يحرقه الجسم، فإن تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالعناصر الغذائية مثل الخس قد يساعدك في التحكم بوزنك.
4. قد يدعم صحة العظام
يحتوي الخس على كمية كبيرة من فيتامين “ك”، الذي يُعدّ عنصراً أساسياً لصحة العظام. فقد أثبتت الدراسات أن فيتامين “ك” يعمل على تنشيط البروتينات التي تساعد في بناء العظام والحفاظ عليها وتنظيم عملية تحلل وتكوين الأنسجة العظمية الجديدة.
5. قد يحسن الصحة النفسية
تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الخضراوات النيئة قد يحسن صحتك العقلية ويحميك من أعراض الاكتئاب. ففي دراسة أُجريت عام 2018 على 422 شخصًا، وُجد أن من يتناولون كميات أكبر من الفواكه والخضراوات النيئة انخفضت لديهم معدلات الاكتئاب، وتحسنت حالتهم المزاجية ورضاهم عن حياتهم. وقد أفاد الباحثون بأن الخس كان من بين أهم عشرة أطعمة نيئة مرتبطة بتحسين الصحة النفسية.
