المقادير (تكفي 6 أشخاص):
– 200 جم ربيان بالقشر.
– 2 حبة جزر.
– 100 جم دقيق.
– ملعقة كبيرة زبدة.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 2 حبة ورق غار.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
– رأس ملعقة صغيرة زعفران بودرة.
– ملح حسب الرغبة.
– حبة ثوم.
– كزبرة + بقدونس.
– 2 لتر ماء.
طريقة الإعداد:
– نضع زيت الزيتون والزبدة في إناء على نار هادئة.
– نضيف الربيان والبصل والجزر والثوم وورق الغار وباقي البهارات.
– نضيف الماء ونترك الطبخة على النار لمدة 30 دقيقة.
– نضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى تنضج الطبخة.
– نصفي الماء في إناء آخر، ثم نقشر الروبيان المطبوخ ونضيفه للإناء ونترك الطبخة على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
