شركسية بالدجاج على الطريقة المصرية

المقادير:

– حبة دجاج مسلوق.

– نصف كيلو أرز

– ربع كوب كريمة.

– 100 جرام عين جمل محمص ومفروم ناعم.

– حبة بصل مفروم ناعم + عود كرفس.

– 2 حبة جزر + 2 معلقة كزبرة مفرومة.

– معلقة كبيرة زيت نباتي + فص ثوم مدقوق.

– طريقة التحضير:

– يسلق الدجاج في ماء وملح وجزر وبصل وكرفس.

– يرفع الدجاج ويترك جانبًا.

– يطبخ الأرز في 3 أكواب من مرقة الدجاج ويترك على النار حتى ينضج ويكون لينا.

– لإعداد صوص الشركسية، يسخن الزيت ويضاف البصل والثوم والكزبرة وعين الجمل ويقلب حتى يتجانس ويضاف كوب من مرق الدجاج ويقلب حتى يغلظ قوامه.

– يصب الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج وصوص الشركسية ويزين بعين الجمل.