الصحة والغذاء

سجق المزارعين… من المطبخ الأوروبي

(BOEREWORS)

المقادير:

–  كيلو وربع  لحم بقر +  كيلو وربع لحم ضاني + نصف كيلو مرتديلا بقر.

– نصف كوب خل العنب الأحمر + فص ثوم +2 ملعقة كبيرة ملح.

– 4 ملاعق كبيرة من صلصة الووستر (Worcestershire sauce).

– 90 إلى 100 جرام من جلد السجق (ما يعبأ فيه مفروم السجق).

– نصف ملعقة صغيرة زعتر + 2 ملعقة كبيرة كزبرة.

– نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب + ربع ملعقة صغيرة قرنفل .

– ملعقة صغيرة فلفل حار + نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.

الطريقة:

– تقطع المرتديلا ولحم البقر والخروف إلى مكعبات صغيرة، وتخلط جيدًا مع باقي المقادير، ما عدا جلد السجق.

– تطحن المقادير جيدًا في مفرمة ذات فتحات متوسطة الحجم.

– يتم ملء جلد السجق جيدًا بالمفروم، وتوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل أن تستعمل في رحلة من رحلات الشي مثلاً.

اضف تعليق

تابعنا

تابع الصحة والغذاء على مختلف منصات التواصل الاجتماعي

الصحة والغذاء إحدى بوابات دار   دار اليوم