في خبر يثلج صدور الملايين من عشاق المشروب الأسود حول العالم، أصدرت جمعية القلب الأمريكية بيانًا علميًا يؤكد أن تناول ما يصل إلى خمسة أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا يُعد آمنًا، بل ومفيدًا للصحة العامة للبالغين الأصحاء.
نتائج مطمئنة لعقود من البحث
استندت التوصية الجديدة إلى مراجعة دقيقة لبيانات طويلة الأجل شملت دراسات واسعة النطاق مثل “دراسة صحة الممرضات” و”دراسة متابعة المهنيين الصحيين”. ولم تظهر النتائج أي تأثيرات سلبية بعيدة المدى على ضغط الدم أو انتظام ضربات القلب لدى الأفراد الذين التزموا بنطاق اثنين إلى خمسة أكواب يوميًا (بسعة ثماني أونصات للكوب الواحد).
وعلى الرغم من هذه النتائج المطمئنة، يوضح الدكتور فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد، قائلًا: “لا أعتقد أننا وصلنا بعد إلى مرحلة التوصية للأشخاص الذين لا يشربون القهوة بالبدء في شربها كاستراتيجية وقائية. لكن بالنسبة لمن يشربونها بالفعل، فالبيانات مؤكدة ومطمئنة تمامًا”.
درع حصين ضد الأمراض المزمنة
أظهر البيان ارتباط الاستهلاك المعتدل للقهوة (حتى 5 أكواب يوميًا) بانخفاض ملحوظ في مخاطر الإصابة بـ:
- داء السكري من النوع الثاني.
- أمراض القلب التاجية.
- فشل القلب.
- السكتة الدماغية.
السر يكمن في الكيمياء الحيوية
لا يقتصر تأثير القهوة على مفعول الكافيين المنبه فحسب، بل تحتضن حبة القهوة مركبات نشطة بيولوجيًا بالغة الأهمية، أبرزها البوليفينولات. وعند استقلاب هذه المركبات بواسطة بكتيريا الأمعاء، تتولد مستقلبات نافعة تسهم في:
- خفض الإجهاد التأكسدي.
- الحد من الالتهابات المزمنة.
- تحسين استجابة الجسم لحساسية الأنسولين.
كما تحتوي القهوة على تركيزات عالية من حمض الكلوروجينيك، وهو مركب كيميائي ثبتت فعاليته في الحد من امتصاص الجلوكوز وتحسين عمليات التمثيل الغذائي له، وهي فوائد تتوافر في كل من القهوة العادية وتلك المنزوعة الكافيين.
تحذير هام: احذروا مشروبات الطاقة
شدد الخبراء على ضرورة التمييز بين القهوة ومشروبات الطاقة؛ فالأخيرة لا تُعد بديلًا صحيًا ولا تشملها توصيات جمعية القلب الأمريكية. تعود أضرار مشروبات الطاقة إلى احتوائها على:
- مستويات بالغة الارتفاع من الكافيين تتجاوز الأمان (تتراوح بين 200 و300 ملليغرام للعبوة الواحدة مقارنة بحد أقصى يومي يبلغ 400 ملليغرام تقره الجمعية للبالغين).
- كميات ضخمة من السكريات المضافة ومواد منبهة أخرى كالـ”تورين”.
- خلوها تمامًا من المركبات المفيدة كالـ”بوليفينولات”.
تنبيهات ذهبية لاستهلاك صحي
لضمان جني الفوائد الكاملة للقهوة دون آثار جانبية، يوصي الخبراء بما يلي:
- الاعتبار بحجم الحصة: الكوب القياسي المقصود هو (12 أونصة) بما يعادل ثلاثة أكواب يوميًا، وليس الأحجام الضخمة المقدمة في المقاهي التجارية (مثل “لاتيه ستاربكس” الكبير).
- التقليل من الإضافات: الإفراط في إضافة السكريات والكريمة يلغي الفوائد الصحية للقهوة ويحولها إلى مصدر إضافي للسعرات الحرارية الضارة.
