تشير دراسة جديدة إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الأفوكادو، والموز، والسبانخ يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والحاجة لدخول المستشفى بسببها، والوفاة بنسبة 24%.
لطالما عرف أن تقليل الملح (الصوديوم) في الوجبات يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. لكن هذه الدراسة تستكشف كيف يمكن لزيادة البوتاسيوم أن تكمل هذا التأثير، حيث يساعد البوتاسيوم الجسم على التخلص من الملح الزائد في الدم.
البوتاسيوم في الماضي والحاضر
يوضح البروفيسور هينينج بوندجارد، المؤلف الرئيسي للدراسة والأستاذ في مستشفى جامعة كوبنهاغن، أن البشر تطوروا على نظام غذائي غني بالبوتاسيوم وقليل بالصوديوم، يعتمد على الفواكه والخضراوات. أما الآن، فنحن نتبع نظامًا غذائيًا حديثًا يعتمد على الأطعمة المصنعة التي تحتوي على كميات عالية من الصوديوم وكميات منخفضة من البوتاسيوم، مما أدى إلى تغيير جذري في النسبة بينهما.
يُعدُّ البوتاسيوم ضروريًا لوظائف القلب. وتشير دراسات سابقة إلى أن انخفاض مستوياته قد يزيد من خطر اضطرابات نظم القلب والوفاة. لذلك، سعى الباحثون في هذه التجربة لفهم ما إذا كانت زيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن تفيد مرضى القلب.
نتائج الدراسة وتوصياتها
شملت التجربة 1200 مريض قلب في الدنمارك، يعيشون بأجهزة تنظيم ضربات القلب (ICDs). تلقى نصفهم إرشادات غذائية لزيادة تناولهم للبوتاسيوم من مصادر طبيعية مثل الشمندر، والملفوف، والخضراوات الأخرى، مع تجنب الأطعمة المصنعة.
أظهرت النتائج أن زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم من خلال النظام الغذائي ارتبطت بانخفاض كبير بنسبة 24% في خطر الإصابة بأمراض القلب، أو الحاجة لدخول المستشفى لأسباب قلبية، أو الوفاة لأي سبب. عُرضت هذه النتائج في أكبر مؤتمر عالمي لأمراض القلب، وهو مؤتمر الجمعية الأوروبية لأمراض القلب في مدريد.
نصائح الخبراء
يقول بوندجارد إن زيادة تناول البوتاسيوم قد تفيد الجميع، وليس فقط مرضى القلب، ويؤكد على أهمية تقليل الصوديوم وزيادة البوتاسيوم في وجباتنا.
الدكتورة كاري روكستون، أخصائية تغذية، أشارت إلى أن زيادة البوتاسيوم لا تقل أهمية عن تقليل الملح في الوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية. ووفقًا لمسح حديث في المملكة المتحدة، يعاني ربع البالغين من نقص في البوتاسيوم، مما يؤثر على ضغط الدم ووظائف العضلات.
لزيادة تناولك للبوتاسيوم، يمكنك إضافة المزيد من:
- الفواكه والخضراوات: مثل السبانخ، والموز، والأفوكادو.
- البقوليات: كالفاصوليا البيضاء.
- مصادر أخرى: مثل البطاطس المخبوزة، والزبادي، والتونة.
تؤكد الدكتورة سونيا بابو نارايان، استشارية أمراض القلب والمديرة السريرية لمؤسسة القلب البريطانية، أن هذه الدراسة تؤيد أهمية تناول البوتاسيوم من مصادر طبيعية. لكنها تحذر من تناول مكملات البوتاسيوم إلا تحت إشراف طبي، لأن ارتفاعه بشكل كبير يمكن أن يكون خطيرًا ويسبب السكتة القلبية.
