في الوقت الذي يستمر فيه العلماء ببحث تأثير المكونات المضافة للأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) على الصحة، أصدرت جمعية القلب الأمريكية إرشادات مبسطة لتصنيف هذه الأطعمة إلى ثلاث فئات: صحية، وصحية بشكل معتدل، وغير صحية.
1. الخيارات الصحية
تضم هذه الفئة الأطعمة التي ينصح بها بشدة، ومنها:
- الفواكه والخضراوات: الطازجة أو المجمدة، بشرط أن تكون خالية من السكر أو الملح المضاف.
- الحبوب الكاملة: مثل الشوفان والأرز البني.
- البقوليات والمكسرات: بذور ومكسرات غير مملحة، وفاصولياء وبقوليات مجففة.
- البروتينات: لحوم خالية من الدهون وغير مصنّعة.
- الألبان والمشروبات: حليب أو زبادي قليل الدسم، ومنتجات نباتية بديلة قليلة السكر والملح، ومشروبات غير محلاة، وماء.
- الزيوت: الزيوت النباتية.
2. الخيارات الصحية بشكل معتدل
تُعتبر هذه الأطعمة مقبولة ضمن نظام غذائي متوازن، وتشمل:
- الحبوب: الأرز الأبيض، والمعكرونة، وخبز الحبوب المكرر الطازج.
- الألبان: منتجات ألبان كاملة الدسم، وأجبان صلبة.
- الفواكه والبقوليات المعلبة: فواكه معلبة في شراب خفيف، وفاصولياء معلبة بالملح.
- أطعمة أخرى: مكسرات مملحة، بدائل البيض، شوربات قليلة الصوديوم والدهون.
- وجبات جاهزة: الوجبات المحضرة باستخدام مكونات من المجموعة الصحية.
3. الخيارات غير الصحية
تُشكل هذه المجموعة الأطعمة التي ينبغي تجنبها بسبب محتواها العالي من الدهون والسكريات المضافة:
- اللحوم والدهون: لحوم حمراء عالية الدهون، ولحوم مصنّعة (مثل قطع الدجاج، والنقانق)، والزبدة، والزيوت الاستوائية (مثل زيت جوز الهند).
- المشروبات والسكريات: مشروبات مُحلاة بالسكر (بما فيها مشروبات الطاقة)، عصير الفاكهة الطبيعي، سكر، عسل، شراب القيقب.
- الوجبات السريعة والمعلبة: بطاطس مقلية، رقائق تورتيلا أو بطاطس، بيتزا، شوربات معلبة أو فورية، معكرونة سريعة التحضير.
- المخبوزات والحلويات: خبز ولفائف وتورتيلا من الحبوب المكررة، بسكويت، كعك، حلويات، وآيس كريم.
- المنتجات الأخرى: منتجات الجبن السائلة، كريمة حامضة، فواكه مجففة أو معلبة مُحلاة.
يُظهر هذا التصنيف أهمية قراءة مكونات الأطعمة قبل شرائها، والتركيز على الخيارات الطبيعية وغير المصنّعة للحفاظ على صحة القلب والجسم.
