بيتزا بالخضار

المقادير:

– كيلو دقيق.

– 3 أكواب ماء.

– ملعقة صغيرة ملح.

– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

– 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.

– ملعقة صغيرة سكر.

– 4 حبات باذنجان مقطعة شرائح.

– 4 حبات جزر مقطعة شرائح.

– 4 حبات كوسة مقطعة شرائح.

– جبنة مازوريلا مبشورة.

– زيتون أسود شرائح.

– زعتر أوريجانوا.

مقادير الصلصة:

– كيلو طماطم مقشر ومفروم ناعم.

– 2 ملعقة زيت زيتون.

– 2 ملعقة صلصة طماطم.

– 3 فصوص ثوم مدقوق.

– ملعقة صغيرة زعتر أوريجانوا.

– ملعقة صغيرة ريحان مجفف أو طازج.

– ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

– تضاف المواد الجافة للدقيق مع الخلط الجيد ثم يضاف العسل والماء وزيت الزيتون وتعجن العجينة جيدًا وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.

– تقطع العجينة إلى 8 قطع وتفرد بالصواني دائرية.

– تقطع الخضراوات وتشوح أو تشوى وتترك جانبًا.

– يسخن الزيت ويضاف الثوم حتى يحمر ثم تضاف مقادير الطماطم والصلصة والزعتر والريحان وتترك المكونات على النار حتى يجف ماؤها ثم ترفع عن النار حتى تبرد. – تفرد العجينة بحيث تكون رفيعة السمك وتغرس بالشوكة ثم يوضع فوقها الصلصة والجبنة المازوريلا وتضاف الخضراوات بجانب بعضها ثم يضاف الزيتون والزعتر والريحان. ويدخل الطبق الفرن حتى يستوي ويقدم